Sigurna sam da ste isprobali hiljadu i jedan recept za kore za pitu, baklavu, gibanicu… i da to još uvek nije ona prava tanka, providna kora kao što su kupovne glutenske. Ovo je nešto najpribližnije tim korama, a pravi se veoma jednostavno! Bez puno prljanja, elegantno, jedino što traje.. Kod ovog recepta jako je važno da budete strpljivi i da kore pečete na srednjoj temperaturi…
Svako ko je na dijeti bez glutena mašta o mekom vazdušastom testu! Svakome od nas je na početku bilo izuzetno teško da dostignemo taj nivo pekarstva da nam testo i proizvodi od testa budu kao iz pekare, ali uz malo isprobavanja, iskustva i znanja ni to više ne mora da bude nemoguće. Šta više, veoma je moguće! Ovo je recept koji ne zahteva puno vremena,…
Voćne torte nikada ne izlaze iz mode. Možete ih praviti na milion načina, a složićete se da dekoracija od svežeg voća pored toga što je najzdravija, ujedno može da bude i veoma očaravajuća. Kao i obično, patišpanj pravim isključivo od Schar Mix B brašna. Ovo brašno predviđeno je za hleb i peciva, ali veoma se dobro pokazalo i kod većine kolača, zbog toga uvek igram…
Stara domaća kuhinja je u dosta slučajeva zadivljujuće jednostavna. Supa, grašak, boranija, musaka, kao i mnogi drugi recepti su ustvari dosta laki za pripremu, zdravi i veoma ukusni. Neke od njih nema potrebe modifikovati jer su savršeni u svom izvornom sastavu, ali zato način serviranja uvek možete osvežiti nekim novim idejama. Upravo je to slučaj sa ovim receptom za potaž od graška. Potaž je tradicionalno…
Nisam nikad bila ljubitelj lignji. To je uvek bilo poslednje od morske hrane što bih jela. Nije baš ni jednostavno naručiti ih negde u restoranu jer se uglavnom služe pohovane, a za jednog celijakičara nema baš puno bezglutenskih opcija kada je pohovana hrana u pitanju. Sve se promenilo ove godine kada sam bila gost na jednom Scharovom događaju u Italiji. Večeru nam je spremao poznati…
Cantuccini, duplo pečeni italijanski keks zaslužio je jedan kratak recept. Pored sastojaka, koje sam malo menjala i isprobavala kako sve te promene utiču na strukturu samog kolača, veoma je bitan i metod pravljenja. Kolač je jednostavan, ali važno je ne preskakati korake, zato čitajte pažljivo 🙂 Sastojci: 1 jaje 50ml sojinog mleka 30ml suncokretovog ulja 20g grožđica natopljenih pola sata u rumu i vanili (po…
Neka jela su zaista zahtevna i sama činjenica da morate toliko toga da iseckate, ispečete, umutitte, pa još i umesite vrlo brzo vas odvrati od ideje da pravite to jelo. Sa ovim receptom nikad vam neće biti naporno da pravite tortilje kod kuće. Kada vam bezglutensko testo uspe, to je kao da vam je neko dao vetar u leđa da možete da poletite do neba….
Proja je savršena zamena za hleb, koja može biti i jelo za sebe. Važno je napraviti dobru osnovu, a onda menjati i prilagođavati ukuse i ostale sastojke po potrebi i želji. Može da bude bez ikakvih dodatnih ukusa, sa sirom, sa povrćem , sa mesom.. Ukoliko u osnovu stavite pola izrendane tikvice, garantujem da niko neće primetiti da je tu, ali će struktura i ukus…
Losos spada u prefinjene namirnice koje su veoma čest sastojak mnogih sofisticiranih restorana i njihovih kuhinja. Pored toga što ima neodoljiv ukus, losos je pravo skladište zdravih benefita za naš organizam. Bogat je proteinima, mastima i vitaminima pa tako 100g ove zaista posebne ribe sadrži oko 200 kalorija, koje su najviše raspoređene u proteinima i mastima. To znači, da konzumiranjem samo jedne porcije, unosite oko 20…
Šta ide bolje uz svež bezglutenski hleb od domaćeg namaza? Kada usavršite pravljenje hleba, poželećete da istražite što više ukusnih kombinacija koje idu uz njega. Ovakvi namazi su uvek dobar izbor. Svaki namaz specifičan je po jednom dominantnom sastojku, dok ostali samo nadopunjuju njegov ukus ili doprinose savršenoj strukturi. Kao i kombinacija, veoma bitnu ulogu igra i količina svake namirnice koja uđe u sastav. Nekada…
Ovo je recept bez glutena, mleka i jaja. Ukoliko nemate problem sa mlekom, slobodno koristite običan maslac ili margarin za kolače, u zavisnosti od toga šta više volite. Kada pravite sa kokosovim uljem, kolač treba iseći i servirati odmah nakon vađenja iz friza jer će brzo početi da se topi i odvaja. Biljni maslac ili običan, mlečni ipak će održati oblik kolača, ali će izgubiti…
Domaće tortilje su gotove za čas, a ukus ne može da se poredi ni sa jednim kupovnim. Recept je veoma jednostavan, tako da ćete uživati i u njihovoj pripremi i u degustaciji. Odlična su zanimacija i za decu, zato se ne ustručavajte da i njima zasučete rukave i date oklagiju kako biste se svi zabavili i na kraju uživali u onome što ste napravili. Ja…
Na jadranskom primorju u maju i junu je sezona limuna. Skoro svaka kuća ima drvo limuna u dvorištu, a naša komšinica Neda mislim da ima najveće na ostrvu! Prvo šta nas dočeka kada dođemo je kesa puna sveže ubranog limuna. Ovaj njen kako ga ona zove „BIO limun“ je ogroman. Jedne godine sam jedan izmerila i imao je ravno 1kg. Kora mu je tvrda i…
Jagnjetina nije tako zastupljena na našim prostorima, ali svakako je treba uvrstiti u ishranu jer je dosta zdravija od većine mesa koju svakodnevno jedemo. Njen specifičan ukus i miris ili volite ili ne možete da smislite. Drago mi je što u mojoj porodici nema onih koji zatvaraju oči i nos kada je vide, već joj se svi radujemo! Uz ovako pripremljenu jagnjetinu, gotovo je neizostavan…
Kada čujete reč „pljeskavica“ šta vam je prva asocijacija? Reći ću vam šta je meni. Masni, kalorični, mesnati disk sa lukom, kečapom, majonezom, zamotan u smežuranoj lepinji i miris zagorelog ulja iz kioska u kom se pekla .. Naravno da to ne treba uvek da bude asocijacija za pljeskavicu, ali dok nisam počela da pravim domaće pljeskavice, uvek su me asocirale upravo na gore opisanu…
Pretpostavlja se da su Olmeci još pre 2600 godina kuvali čokoladni napitak. Maje su priređivale slavlja u čast boga kakaoa Ek Chuaha, tokom kojih bi se prinosile životinjske žrtve i delili pokloni, a zrna kakaoa bila su prihvaćena kao sredstvo plaćanja. Kakao se dugo pio kao gorak napitak sa dodacima vanile ili čilija, dok ga evropljani nisu pretvorili u slatkiš. Prvi su to učini španci…
Jesen je već dobro zakoračila u ovu godinu i svojim plodovima nas svakodnevno nesebično obasipa. Ukoliko biste sada imali priliku da se spustite negde na Mediteran, dočekali bi vas zreli plodovi nara, badema, mandarina i narandži. Ja sam uvek bila neopisivo vezana za Jadransko primorje, pa me mirisi i ovog godišnjeg doba nekako vuku na tu stranu. Ova torta je prava mediteranska kraljica. Mirisna bademasta…
Iako sam ljubitelj belog hleba i testa od belog bezglutenskog brašna, sve više se odlučujem za dodavanje drugih vrsta brašna u peciva koja pravim. Danas možete pronaći brašno od svega i svačega, a dosta njih su bez glutena. Ove zemičke drugačije su od drugih po brašnu od koštice šljive. Nisam ni znala da se jezgro od koštice šljive jede, a kamoli da postoji brašno od…