Neka jela su zaista zahtevna i sama činjenica da morate toliko toga da iseckate, ispečete, umutitte, pa još i umesite vrlo brzo vas odvrati od ideje da pravite to jelo.
Sa ovim receptom nikad vam neće biti naporno da pravite tortilje kod kuće. Kada vam bezglutensko testo uspe, to je kao da vam je neko dao vetar u leđa da možete da poletite do neba. Za dobro testo, potreban je dobar recept i da ga se pridržavate ukoliko ste početnik. Ako ste neko ko ovu veštinu drži u malom prstu, onda sam sigurna da vam je samo potrebno da bacite pogled na sastojke i ostalo ćete već znati sami.
Mnogi su me pitali da li je zaista potrebno stavljati tapiokino brašno jer nekad je teško pronaći neke sastojke u prodavnicama a da su 100% sigurni za nas celijakičare. Tortilje možete napraviti i samo od Schar Mix B brašna, ali onda se prebacite na moj drugi recept za tortilje bez tapioke. U ovaj recept sam stavila malo brašna od tapioke kako bih uspela da napravim što tanje kore koje meke za žvakanje a opet savitljive toliko da možete umotati svoja omiljena punjenja bez problema i straha da će vam curiti ili pući.
Pomešajte sve suve sastojke (Mix B brašno, tapiokino brašno i prašak za pecivo). Dodajte ulje, pa zatim vodu i umesite testo.
Testto će biti lepljivo, ali takvo i treba da bude. Pospitte dodatno brašno na radnu površinu pa prebacite testo na njega. Kružnim pokretima umesite mekano testo koje se neće više toliko lepiti.
Podelite ga na 6 jednakih delova, a potom svaki deo razvucite oklagijom što tanje možete ali da pri tom testo ne pukne.
Zagrejte tiganj i premažite ga uljem. Smanjite vatru na srednje jaku, kako vam ttortillje ne bi brzo izgorele, pa pecite svaku koru po minut, dva sa svake strane. Prekrite ih krpom ili trugim tanjirom kako bi ostale meke sve do posluženja.