Svako ko je na dijeti bez glutena mašta o mekom vazdušastom testu! Svakome od nas je na početku bilo izuzetno teško da dostignemo taj nivo pekarstva da nam testo i proizvodi od testa budu kao iz pekare, ali uz malo isprobavanja, iskustva i znanja ni to više ne mora da bude nemoguće. Šta više, veoma je moguće!
Ovo je recept koji ne zahteva puno vremena, sastojaka, a sve što vam treba je da ga pratite i krenete u ovu avanturu opušteno, bez prevelikih očekivanja kako bi se na kraju iznenadili.
Kada pravim peciva najčešće koristim kombinaciju Schar Mix B – Bread Mix mešavinu brašna za hleb i Schar kvasca, to je slučaj i u ovom receptu.
U posudu za mešanje stavite vodu, šećer i kvasac. Promešajte dobro i ostavite 5 minuta da se kvasac aktivira.
Kada se kvasac aktivira, dodajte ulje, so i 300g brašna. Mešajte mikserom dok testo ne postane kompaktno i glatko.
Stavite preostalih 100g brašna na radnu površinu. Izvadite dobijeno testo iz posude i prebacite ga na pobrašnjavljenu radnu poovršinu, pa nežnim pokretima mesite dok se svo brašno ne sjedini.
Oblikujte kuglu i stavite u nauljenu posudu sa poklopcem, poklopite i ostavite 15-20 minuta da se udvostruči.
Kada se testo udvostručilo, pospite malo brašna na radnu površinu, prebacite testo na nju i premesite ga. Odmah nakon toga ga razvucite oklagijom na debljinu oko 7mm. Vodite računa da je površina na kojoj razvlačite testo pobrašnjavlljena kako se testo ne bi zalepilo za nju.
Premažite testo marganinom, pa nožem isecite na 18 jednakih trouglova. Svaki trougao urolajte u kiflicu, počevši od najšireg dela ka najužem.
Prebacite kiflice na tepsiju prekrivenu papirom za pečenje, pa svaku premažite izmućenim žumancetom.
Pecite 20 minuta na 220ºC. Kada vidite da su kiflice gotove, izvadite ih iz rerne i prekrijte krpom. Ostavite ih pokrivene 5-10 minuta i onda ih poslužite.
Ingredients