🌿 Recept za bezglutenske kroasane – mekani, lisnati i nežno puterasti Recept za bezglutenske kroasane najčešće izaziva strahopoštovanje: kako od testa bez glutena napraviti kroasan koji je lagan, vazdušast i slojevit?U stvarnosti, sve što vam je potrebno jeste malo strpljenja, dobra tehnika preklapanja i toplina kuhinje u kojoj ćete uživati dok polako stvarate nešto što miriše na nedeljno jutro. Ovi bezglutenski kroasani nisu samo recept…
Bagels – tradicionalno glutenski, danas veoma mogući i bez glutena! Ovo pecivo je malo kaloričnije od običnog hleba jer testo mora da bude gušće, a samim tim u njih ide i više brašna. Kada je bezglutenska verzija u pitanju, ne govorim o znatno većoj količini brašna, ali dovoljnoj da promeni strukturu! Prvi put sam probala bezglutenski bejgl u Amsterdamu pre desetak godina, ali čini mi…
Kiflice bez glutena su jedan od najtraženijih recepata na mojim radionicama. Pišem vam ovde detaljan recept, iako mnogi tvrde da je ipak najbolje kada vide uživo sam proces nastajanja. Do neke sledeće radionice, pokušajte sami 🙂 Sastojci: – 250ml mlakog mleka – 250ml mlake vode – 1/2 kesice suvog kvasca – 1 kašičica šećera – 1/2 kesice praška za pecivo – 1/2 kašičice soli –…
Razvlačenje testa za pite od bezglutenskog brašna, nekada se činilo nemogućim. Međutim danas, sa Schar Mix B brašnom i iskustvom koje imam, to je postao jedan od lakših recepata koje za čas posla napravim. Dobro brašno i tehnika pravljenja testa su dve stavke bez kojih ovaj recept ne može uspeti. Kako godinama radim sa Mix B brašnom, to mi je postala osnova kada su bezglutenska…
Sastojci: 300ml mlake vode 200ml mlakog mleka 10g suvog kvasca 1 kašičica šećera 100ml ulja 70g kukuruznog skroba 90g Schär Mix It universal brašna 350g + 30g Schär Mix B brašna 1/2 kašičice soli Za premaz: 3 kašike maslinovog ulja U posudu stavite mleko, vodu, šećer i kvasac. Promešajte i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira. Dodajte ulje. U drugu posudu stavite so, kukuruzni…
Sigurna sam da ste isprobali hiljadu i jedan recept za kore za pitu, baklavu, gibanicu… i da to još uvek nije ona prava tanka, providna kora kao što su kupovne glutenske. Ovo je nešto najpribližnije tim korama, a pravi se veoma jednostavno! Bez puno prljanja, elegantno, jedino što traje.. Kod ovog recepta jako je važno da budete strpljivi i da kore pečete na srednjoj temperaturi…
Svako ko je na dijeti bez glutena mašta o mekom vazdušastom testu! Svakome od nas je na početku bilo izuzetno teško da dostignemo taj nivo pekarstva da nam testo i proizvodi od testa budu kao iz pekare, ali uz malo isprobavanja, iskustva i znanja ni to više ne mora da bude nemoguće. Šta više, veoma je moguće! Ovo je recept koji ne zahteva puno vremena,…
Domaći baget bez glutena – najbolji recept koji sam smislila do sad 🙂 U posudu pomešajte sledeće sastojke i ostavite 5 minuta da se kvasac aktivira: 550ml mlake vode 1 kašika šećera 10g suvog kvasca Kada se kvasac aktivira dodajte: 1/2 kašičice soli 100ml suncokretovog ulja 2 kašike susama 10g praška za pecivo 80g brašna od tapioke 400g Schar Mix B brašna Umutite dobro sve sastojke…
Izazov je, ali kako da napravim nešto a da ona gleda? Moja ćerka, koja čim vidi nešto od hrane pita: ,,Mama jel ima m’eka?“, i koja sa svoje 2 i po godine vrlo dobro zna šta sme, a šta ne. Ne prođe dan, a da ne pomislim kako je ljudima koji smeju sve da jedu, koji uđu u prodavnicu i uzmu sa police šta god…
Neka jela su zaista zahtevna i sama činjenica da morate toliko toga da iseckate, ispečete, umutitte, pa još i umesite vrlo brzo vas odvrati od ideje da pravite to jelo. Sa ovim receptom nikad vam neće biti naporno da pravite tortilje kod kuće. Kada vam bezglutensko testo uspe, to je kao da vam je neko dao vetar u leđa da možete da poletite do neba….
Od kad sam na dijeti bez glutena, u potrazi sam za savršenim testom za picu. Sve vreme sam mislila da postoji neka posebna formula recepta koja će trijumfovati sa neverovatnim ukusom pice, a onda sam neočekivano, čula za jedan trik i odlučila da probam. Testo je skoro isto kao i testo koje inače pravim, ali jedna stvar u samoj pripremi je drugačija. Na prvi pogled, činilo…
Potraga za savršenim bezglutenskim hlebom čini se doživotna. Taman kada mislite da ste pronašli odgovarajući recept, hleb nekim neobjašnjivim čudom opet ne uspe. Probala sam da menjam brašno, da kombinujem različita brašna, da promenim kvasac, količine i razmere vode i brašna, ali uvek je na kraju ista priča. Prvi put posle dve decenije pravljenja hleba, smislila sam kombinaciju koja već dva meseca bez prestanka uspeva….
Domaće tortilje su gotove za čas, a ukus ne može da se poredi ni sa jednim kupovnim. Recept je veoma jednostavan, tako da ćete uživati i u njihovoj pripremi i u degustaciji. Odlična su zanimacija i za decu, zato se ne ustručavajte da i njima zasučete rukave i date oklagiju kako biste se svi zabavili i na kraju uživali u onome što ste napravili. Ja…
Bezglutenska ishrana stalno te tera da učiš više i da pokušavaš neke nove recepte. Hleb i sva ostala peciva, najveći su izazov kada je u pitanju bezglutenska kuhinja. Koliko god da imate iskustva i znanja, neke stvari uvek mogu da pođu po zlu. Oduvek sam mislila da je jedino važno da testo samo raste i raste kako bi bilo što ukusnije, a sada sve više…
Ovo je savršen recept za ona jutra kada u kuhinji nemate hleba, a svi su gladni i brzo vam treba neko rešenje! Pored debelih palačinaka, kako ih ja zovem, i proje, ovi slani mafini su jedan veoma čestih recepata koje pravim baš onda kada mi treba rešenje za doručak ili večeru za celu porodicu! Veoma je slično proji, i ono što je odlična stvar jeste…
Praznici su gotovo uvek inspiracija za tematske recepte. Jedan možda i najinspirativniji od svih je Uskrs. Svaki recept može postati praznični, samo mu treba dati odgovarajući oblik. Uskršnje zeke spadaju u one jednostavne, dekorativne i veoma korisne recepte jer je u pitanju pecivo koje uvek možete koristiti kao zamenu za hleb prilikom posluženja. Probala sam mnoga bezglutenska brašna, ali svaki put se vratim na Schär…
Iako sam ljubitelj belog hleba i testa od belog bezglutenskog brašna, sve više se odlučujem za dodavanje drugih vrsta brašna u peciva koja pravim. Danas možete pronaći brašno od svega i svačega, a dosta njih su bez glutena. Ove zemičke drugačije su od drugih po brašnu od koštice šljive. Nisam ni znala da se jezgro od koštice šljive jede, a kamoli da postoji brašno od…
Prva asocijacija za Bavarske kifle i perece mi je Oktobarfest, naravno pored piva koje je sastavni deo tog festivala. Za jednog celijakičara to i nije neka manifestacija koju bi voleo da poseti, ali ako bih vam rekla da imam pouzdanu informaciju da tamo možete popiti i pojesti pivo i perecu bez glutena, sigurna sam da bi se mnogi zainteresovali. Imala sam priliku da upoznam ženu…
Osobe sa celijakijom u većini slučajeva imaju problem sa imunološkim stanjem organizma koji se često menifestuje kao opšta malaksalost i iscrpljenost. Uzroci su različiti, a najčešće je to anemija (deficit gvožđa u krvnoj slici), prekomeran razvoj gljivice kandida (kandidijaza), poremećaj rada štitne žlezde, … Kandida se nalazi i u zdravom organizmu, ali je u njemu njen nivo kontrolisan. Ukoliko se nivo kandide u organizmu poremeti, njeni…
Kada otkrijete da bolujete od celijakije, stvar koju ćete prvo poželeti da naučite je kako umesiti testo! A kada naučite da mesite sa bezglutenskim brašnom, testo će početi da vam se meša u svaki recept! Vremenom sam postala ekspert za bezglutenske pite. Bilo slatke ili slane, uvek sam raspoložena da umesim jednu! Ovog puta na red je došla i pita sa mesom. I to pita…