Losos spada u prefinjene namirnice koje su veoma čest sastojak mnogih sofisticiranih restorana i njihovih kuhinja.
Pored toga što ima neodoljiv ukus, losos je pravo skladište zdravih benefita za naš organizam. Bogat je proteinima, mastima i vitaminima pa tako 100g ove zaista posebne ribe sadrži oko 200 kalorija, koje su najviše raspoređene u proteinima i mastima. To znači, da konzumiranjem samo jedne porcije, unosite oko 20 grama proteina, a to je prema brojnim naučnim istraživanjima, idealan dnevni unos lako svarljivih proteina. Kao i druge vrste riba i losos je bogat omega-3 masnim kiselinama. Ukoliko biste jeli lososa dva puta nedeljno, mesečno biste uneli dovoljnu količnu omega-3 masnih kiselina koje su potrebne čoveku. Pored proteina i masti, losos je bogat vitaminima D, kog nema baš mnogo u drugim namirnicama, vitaminima B, A, E, K, kao i magnezijumom i fosforom. Od minerala posebno se izdvajaju kalijum koji utiče na nivo krvnog pritiska i selen. Losos je takođe dobar i za bolje funkcionisanje našeg mozga i bolje razmišljanje.
Kada u ruci imate komad ovakve ribe, inspiracija se sama budi, a kombinacije sastojaka postaju beskonačne. Jedan od meni najdražih specijaliteta je upravo ovaj o kome danas pišem. Kremasti umak od španata i đumbira kuvan u masnoći koju je pustila riba, postaje jelo za sebe. Toliko je ukusan da ponekad imam osećaj da je losos samo dodatak ovoj savršenoj kombinaciji.
Kao prilog ovom jelu možete napraviti pirinač, obariti testeninu ili poslužiti sveže ispečene bruskete.
AuthorTeaPre nego šro počnete da spremate ribu stavite pirinač/testeninu da se kuva kako bi bio gotov u isto vreme kad i riba.
Očistite losos tako što ćete skinuti kožu i izvaditi vidljive kosti ukoliko ih ima. Začinite ga sa malo soli, bibera i rendanom korom limuna sa obe strane. U tiganj naspite malo maslinovog ulja pa pecite ribu sa svake strane po 5 minuta.
Kada je losos ispečen, sklonite ga na tanjir, a u masnoći u kojoj se pekao propržite sitno iseckan beli luk i đumbir. Dodajte pavlaku za kuvanje i kurkumu i ostavite na tihoj vatri 2-3 minuta. Dodajte baby španat, a nakon minut vratite pečenu ribu u tiganj. Ostavite da se sve kuva još 2-3 minuta.
Ingredients
Directions
Pre nego šro počnete da spremate ribu stavite pirinač/testeninu da se kuva kako bi bio gotov u isto vreme kad i riba.
Očistite losos tako što ćete skinuti kožu i izvaditi vidljive kosti ukoliko ih ima. Začinite ga sa malo soli, bibera i rendanom korom limuna sa obe strane. U tiganj naspite malo maslinovog ulja pa pecite ribu sa svake strane po 5 minuta.
Kada je losos ispečen, sklonite ga na tanjir, a u masnoći u kojoj se pekao propržite sitno iseckan beli luk i đumbir. Dodajte pavlaku za kuvanje i kurkumu i ostavite na tihoj vatri 2-3 minuta. Dodajte baby španat, a nakon minut vratite pečenu ribu u tiganj. Ostavite da se sve kuva još 2-3 minuta.