Cantuccini, duplo pečeni italijanski keks zaslužio je jedan kratak recept. Pored sastojaka, koje sam malo menjala i isprobavala kako sve te promene utiču na strukturu samog kolača, veoma je bitan i metod pravljenja. Kolač je jednostavan, ali važno je ne preskakati korake, zato čitajte pažljivo 🙂
Sastojci:
1 jaje
50ml sojinog mleka
30ml suncokretovog ulja
20g grožđica natopljenih pola sata u rumu i vanili (po jedna kašika svakog)
130g šećera
150g pečenih badema
270g Schär Mix B brašna
30g kukuruznog brašna
1 kašičica praška za pecivo
Grožđice natopite pola sata ranije u rum i ekstrakt vanile. Nakon što ste umesili kompaktno ali pomalo lepljivo testo, podelite ga na 4 dela. Razvaljajte svaki na debljinu od oko 3cm i poređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 15minuta na 200ºC, a onda ostavite da se kolač malo prohladi. Kada više nije vreo, isecite koso kriške debljine od oko 1cm i ponovo ih poređajte na tepsiju pa vratite u rernu na nekih 8 minuta. Tek sada su vaši Cantuccini spremni! Uživajte!