Šta ide bolje uz svež bezglutenski hleb od domaćeg namaza?

Kada usavršite pravljenje hleba, poželećete da istražite što više ukusnih kombinacija koje idu uz njega. Ovakvi namazi su uvek dobar izbor. 

Svaki namaz specifičan je po jednom dominantnom sastojku, dok ostali samo nadopunjuju njegov ukus ili  doprinose savršenoj strukturi. Kao i kombinacija, veoma bitnu ulogu igra i količina svake namirnice koja uđe u sastav. Nekada je ta linija toliko tanka, da samo pola kašičice nekog začina može promeniti kompletan ukus nekog jela, zato treba biti obazriv i umeren kada istražujete nove kombinacije.

Prepečeni indijski orah bogat je gvožđem, fosforom, selenom, kalijumom, cinkom i magnezijumom. Takođe su i velik izvor vitamina C i folne kiseline. Nezasićene masti u indijskom orahu smanjuju nivo triglicerida, koji su jedan od glavnih uzroka srčanih bolesti. Snižava holesterol, poboljšava protok krvi u organizmu, uništava bakterije koje prouzrokuju karijes i bolesti desni. Ima antiseptička i antibakterijska svojstva zbog čega se preporučuje tokom prehlade ili infekcije bakterijske prirode. 

Ono što indijski orah razlikuje od drugih plodova jeste koncentacija skroba, zbog čega se često koristi u prehrambenoj industriji kao zgušnjivač za supe, gulaše i mlečne deserte.

Stručnjaci tvrde da termička obrada bitno ne menja nutritivnu vrednost oraha. Ono što je bitnije jeste da je pečeni indijski orah bezbednij od sirovog zbog toga što sirovi plodovi mogu biti zaraženi salmonelom koja se eleminiše termičkom obradom.

Indijski orah pored dobrih strana ima i one zbog kojih ipak treba biti na oprezu kada ga jedete. Ukoliko imate alergijsku reakciju na bilo koje orašaste plodove, vrlo je moguće da ćete imati reakciju i na indijski orah. Dnevno ne bi trebalo da uzmete više od trideset do pedeset grama jer prekomerno konzumiranje može izazvati alergijsku reakciju i kod osoba koje je prethodno nisu imale. 

Pored indijskog oraha, koji je baza ovog namaza, u njega idu i sušeni paradajz, bundevino ulje, sok od limuna, prepečeni beli luk i tahini pasta. Sušeni paradajz daje osnovnu notu namazu zbog svog intenzivnog ukusa. Ukoliko ne želite da on prevlada, slobodno smanjite njegovu količinu na pola.

Kombinacija sastojaka dovodi do toga da je namaz dosta nutritivno jak i zbog toga se preporučuje umerena konzumacija istog. Veoma je specifičan i sigurno će obogatiti vašu trpezu i učiniti je posebnom. Odlično se slaže uz svež domaći hleb bez glutena, ali i uz slane krekere ili grisine. Ukoliko nemate vremena da mesite hleb ili pravite domaće grickalice, savršeno će se uklopiti i Schar slani krekeri Snackers !

AuthorTea