Razvlačenje testa za pite od bezglutenskog brašna, nekada se činilo nemogućim. Međutim danas, sa Schar Mix B brašnom i iskustvom koje imam, to je postao jedan od lakših recepata koje za čas posla napravim. Dobro brašno i tehnika pravljenja testa su dve stavke bez kojih ovaj recept ne može uspeti. Kako godinama radim sa Mix B brašnom, to mi je postala osnova kada su bezglutenska testa u pitanju. 

Sastojci:

• 400ml vode
• 50ml ulja
• 500g Schar Mix B brašna

Priprema:

• Vodu, ulje i polovinu brašna sipajte u činiju i dobro izmešajte. Možete koristiti i električni mikser u ovom prvom koraku.
• Pobrašnjavite radnu površinu, pa prespite masu koju ste dobili od brašna i vode. Pospite još brašna preko tečnog testa pa polako počnite da mesite. Postepeno dodajte ostatak brašna dok ne dobijete kompaktno ne lepljivo, meko testo. 
• Kada krenete da razvlačite testo oklagijom, jako je važno da stalno posipate dodatno brašno ispod i preko testa kako se ne bi zalepilo za oklagiju ili radnu površinu.
• Premažite testo omiljenim nadevom i urolajte pitu.
• Premažite svaku pitu sa malo maslinovog ulja i pecite 20 minuta na 220ºC.