Zemičke bez glutena

Sastojci:

300ml mlake vode
200ml mlakog mleka
10g suvog kvasca
1 kašičica šećera
100ml ulja
70g kukuruznog skroba
90g Schär Mix It universal brašna
350g + 30g Schär Mix B brašna
1/2 kašičice soli

Za premaz:

3 kašike maslinovog ulja

U posudu stavite mleko, vodu, šećer i kvasac. Promešajte i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira. Dodajte ulje. U drugu posudu stavite so, kukuruzni skrob, Mix It universal brašno i 300g Mix B brašna pa sve promešajte. Postepeno dodajte mešavinu brašna u mešavinu tečnih sastojaka konstantno mešajući. Kada ste dobili gustu lepljivu masu, pobrašnjavite radnu površinu (sa preostalih 50g), prebacite lepljivo i meko testo na nju pa postepeno dodajte ostatak brašna uz konstantno mešenje rukama dok se ne oformi meko kompaktno testo.
Stavite testo u podmazanu činiju s poklopcem i pokolopite ga tako da nema dotok vazduha. Ostavite testo na sobnoj temperaturi oko 15-20 minuta dok se ne udvostruči. Podelite testo na 10 jednakih delova. Ostatak Mix B brašna (30g) iskoristite da nežno premesite svaku zemičku tako da izbijete vrlo malo vazduha u njemu kako bi površina izgledala glatko ali da u unutrašnjosti ipak ostane vazdušasto. Premažite svaku zemičku maslinovim uljem i pecite oko 20minuta na 220 stepeni. Kada su zemičke pečene, ostavite ih koji minut da se rashlade.

Leave A Comment