Bajadera je starinski kolač, karakterističnog oblika i veoma je čest desert na slavljima na ovim prostorima. Može da izgleda veoma sofisticirano iako sam sastav kolača u sebi nema nikakve specijalne sastojke.
Iskreno, nikad nisam probala ovaj kolač jer je uvek bio pravljen sa glutenom, zato ne mogu da kažem da li ove moje bajadere imaju ukus originalnog kolača, ali mogu da garantujem da su veoma ukusne!
Keks koji stavljate u bajadere treba da bude bez dodatnih aroma i čokolade. Najbolje je koristiti neki sličan Schar Petit keksu, suv i jednostavan. Možete pokušati da napravite keks, ali u bajadere već stavljam patišpanj koji sama pravim, tako da ne bi bilo loše ipak ga kombinovati sa kupovnim keksom.
Umesto prženih lešnika, mogu se koristiti bademi ili orasi ili bilo koji drugi orašasti plodovi. Potpuno je svejedno i to je isključivo stvar ukusa.
Staviti keks i pečene lešnike u secko i usitnite.
Isto učiniti i sa ohlađenim patišpanjem.
Sve usitnjene sastojke spojiti sa omekšanim puterom i medom.
Ugrejati jaja na sobnoj temperaturi pa ih umutiti mikserom u penastu masu.
Smanjiti jačinu miksera pa postepeno dodati šećer, ulje, ekstrakt vanile, prašak za pecivo i brašno.
Dobijenu masu presuti u dublji, manji pleh (otprilike dimenzija 17x25x6cm) kako bi kora bila što mekša i sočnija.
Patišpanj peći oko 30 minuta na 180ºC.
Kada se kora skroz ohladi, skinite grublje spoljašnje delove ukoliko ih ima i usitnite koru u secku za hranu.
U polovinu dobijene mase za bajaderu (svetliji sloj) dodati 2 kašike glazure i kašičicu kako praha.
Na pari istopiti 100g tamne čokolade sa 2 kašike biljnog ulja.
Dobijene slojeve utapkati u tepsiju. Prvo jedan, pa preko njega drugi i odgore premazati glazuru.
Staviti kolač u frižider da se stegne (oko 2 sata).