Svi znamo koliko su bezglutenski proizvodi skupi i zato bacanje onoga što ne pojedemo, u mnogim slučajevima ne dolazi u obzir. Ja sam ljubitelj suvog keksa, ne volim one sa filovima i kremama jer su mi preslatki, a tako sam naučila i sina. U jednom momentu desilo se da sam imala punu činiju, što otvorenih što ne otvorenih keksića koji stoje tu već neko vreme i niko neće da ih jede. Svaka domaćica će se složiti da se u kolaču ili torti sve pojede, pa sam u trenutku smislila brz recept kako bih se „rešila“ tog keksa. Nije obavezno mešati više vrsta keksa kao što sam ja u ovom slučaju uradila, slobodno možete koristiti bilo koji sličan Petit keksu. Umesto malina, vi možete staviti jagode, kupine, borovnice, ananas, mango.. to je već stvar ukusa. Maline su po mom ukusu idealne jer su pomalo i kisele i daju osvežavajuću notu kolaču. Pa da pređemo na recept!
- 250g mlevenog bezglutenskog keksa
- 150g mlevenih orasa
- 1 jaje
- 100g putera
- 2 kašike meda
- 100g Schär Mix B brašna
- 2 pakovanja vanila pudinga
- 400ml mleka
- 3 kašike šećera
- 300ml slatke pavlake
- 100g tamne čokolade
- 100ml slatke pavlake
- 400g svežih ili smrznutih malina
- 1 pakovanje vanila pudinga
- 200ml vode
- 2 kašike šećera
- Prvo napravite koru. Pomešajte mleveni keks, orase i brašno u činiju pa dodajte jedno jaje, istopljeni puter i med i sve dobro izmešajte rukama. Prebacite dobijenu masu u okruglu modlu i utapkajke tako da dobijete oblik kore za američku pitau. Pecite oko 15 minuta na 220ºC. Kada kora dobije zlatno braon boju izvadite je iz rerne i ostavite na hladnom mestu da se skroz ohladi.
- U međuvremenu napravite puding. U ključalo mleko ulijte razmućeni puding i šećer pa mešajte dok ne počne da se zgušnjava. Kada je puding skuvan, ostavite ga pored kore da se i on ohladi. Kada se ohladi postepeno ga mešajte sa izmućenom slatkom pavlakom. Mutite dobijeni fil električnim mikserom dok se sve grudvice ne razbiju, a zatim ga premažite preko kore koja se u međuvremenu ohladila.
- U šerpici zagrejte čokoladu i preostalu slatku pavlaku. Mešajte na tihoj vatri konstantno dok se sastojci ne sjedine. Dobijeni krem premažite preko fila od vanile.
- Na samom kraju napravite preliv od malina.
- Maline, vodu i šećer zagrejte na jakoj vatri a zatim dodajte razmućeni puding i mešajte dok fil ne počne da se zgušnjava. Dobijeni fil prespite preko čokolade.
- Tortu ostavite na hladnom mestu da se hladi najmanje sat vremena.