Istorija baklave nije skroz poznata, ali postoje dokazi da je njena prvobitna forma nastala u carskoj kuhinji Topkapi Palate u Istanbulu. Danas tu privilegiju zvanu Baklava, može da ima svaka kuća, čak i bezglutenska.
Kao i većina tradicionalnih recepata, tako je i ovaj pretrpeo mnoge modifikacije tokom vremena. Ovo je moja variacija baklave.
Kao što znate, nije baš jednostavno svaki recept prilagoditi bezglutenskoj kuhinji, naročito ne one recepte koji u sebi imaju tanke kore. U početku sam i sama pravila kore za baklavu, ali onda sam otkrila nešto neverovatno. Pirinčane kore. Bez glutena su i možete ih nabaviti u bilo kom većem marketu u vašem gradu.
Za fil će vam trebati:
2 jaja
100ml ulja
200ml jogurta
200g orasa (150g mlevenih + 50g sitno seckanih)
50g suvog grožđa
50g sitno seckanih urmi
Princip pravljenja baklave možete videti u pratećem videu.
Afiyet olsun!