Rustični hleb bez glutena

Sastojci:

550ml mlake vode
1 kašičica žutog šećera
1 kašika suvog kvasca
50ml maslinovog ulja
1/2 kašičice soli
60g tamnog bezglutenskog brašna
60g bezglutenskog ovsa
450g bezglutenskog belog brašna Schär Mix B – Bread Mix+ za posipanje
2 kašike mlevenog lanenog semena

Priprema:

Pomešati mlaku vodu sa šećerom i kvascem pa ostaviti na toplom da se kvasac aktivira. Dodati so, ulje, lan, ovas, tamno brašno i 200g belog brašna pa sve dobro izmutiti. Kada se sve grudvice razbiju postepeno dodavati ostatak belog brašna i mesiti testo rukama. Dobijeno testo oblikovati i posuti belim brašnom pa ostaviti oko sat vremena na toplom da se udvostruči. Oštrim nožem izrezbariti željenu šaru na gornjem sloju hleba i peći ga oko 40 minuta na 220ºC. Pre sečenja ostaviti hleb da se malo ohladi.