Ovo ja zovem eklerom!
Nedavno sam bila u Londonu u jednoj poslastičarnici bez glutena i probala najgori ekler u mom životu! Toliko sam bila tužna što sam izgubila vreme da pronađem tu poslastičarnicu, a kada sam probala kolač mom razočarenju nije bilo kraja! Ekleri su najbolji kada par sati odstoje, tek toliko da kora upije fil ali da ne postane tvrda od predugog stajanja. Savet je da eklere napravite veče pre i da ih poojedete sledeć dana.

Jedva sam čekala da ih napravim kad se vratim, i evo ih! Savršeni! 😍

Sastojci:

– 200ml vode
– 100g putera
– prstohvat soli
– 150g brašna (ja sam koristila Schar Mix B)
– 5 jaja

Fil:

– 300ml biljnog mleka
– 1 puding od vanile
– 2 velike kašike meda
– 200ml biljne slatke pavlake

Priprema:

– stavite vodu i puter u šerpicu i zagrejte da se puter skroz istopi.
– kada se puter istopi u vodi, sklonite šerpicu sa vatre pa postepeno dodajte brašno konstantno mešajući.
– ostavite dobijenu masu da se malo prohladi pa onda počnite sa dodavanjem jaja (jedno po jedno).
– prespite dobijenu masu u kesu ili spric pa na tepsiji obloženoj papirom za pečenje izvucite eklere veličine oko 10cm
– pecite eklere 30 minuta u zagrejanoj rerni na 180C stepeni i nakon toga ostavite ih u rerni da se postepeno ohlade. Ne otvarajte rernu dok ne budu skroz gotovi.
– kada pravite fil, ostavite skuvan puding (mleko, kesica pudinga i med) da se skroz ohladi, pa tek onda počnite sa miksanjem i dodavanjem umućene slatke pavlake. Dobijenim filom napunite eklere i na kraju ukrasite šlagom ili otopljenom crnom čokoladom.
Srećno!