Pita sa breskvama – desert koji miriše na leto 🍑✨

Voćne pite zauzimaju posebno mesto u mnogim svetskim kuhinjama – od američke „peach pie“, preko francuskog „tarte tatin“-a, pa sve do naših domaćih varijacija sa sezonskim voćem. U svakoj zemlji izgledaju malo drugačije, ali im je zajedničko to da spajaju jednostavnu bazu od testa sa sočnim voćem i kremastim filom. Upravo ta kombinacija ih čini savršenim desertom: nisu previše teške, a opet su dovoljno bogate da zasite i najzahtevnija nepca.

Breskve su jedna od najomiljenijih voćki za ovakav tip kolača. Ne samo da su izuzetno sočne i mirisne, već se odlično slažu sa kremastim filovima, a pritom sadrže obilje vitamina A i C, vlakana i prirodnih šećera koji osvežavaju i daju energiju. Nekada su se breskve koristile u pitama kako bi se što bolje sačuvalo voće iz bašte, dok danas biramo baš njih jer unose vedrinu i pravu letnju svežinu na sto.

Zanimljivo je i to da su voćne pite vekovima bile simbol domaće kuhinje – pravile su se sa onim što je bašta nudila: šljive, jabuke, kajsije ili breskve. Svaka domaćica imala je svoju verziju, a recepti su se prenosili iz generacije u generaciju. Danas ih obogaćujemo savremenim sastojcima i zdravijim varijantama, pa tako i ova kora – od ovsa, meda i bezglutenskog brašna – spaja rustični duh sa laganim, modernim pristupom.

Zato je pita sa breskvama mnogo više od običnog kolača. Ona je podsetnik na leto, na miris voća koje sazreva na suncu i na jednostavne recepte koji uvek uspeju. A kada jednom probate spoj hrskave kore, kremastog vanila fila i svežih breskvi, sigurno će postati desert kojem ćete se vraćati svake godine.

Recept za pitu sa breskvama

Sastojci za koru:

• 150 g ovsa

• 250 g Schar Mix B brašna bez glutena

• 50 g meda

• 1 kašičica praška za pecivo

• 50 ml pavlake

• 150 g putera

• 1 belance

• rendana kora limuna

Način pripreme kore:

1. U činiji sjedinite otopljen puter, med i pavlaku. Dobro umutite.

2. Dodajte ovas, brašno i prašak za pecivo, zatim i belance sa malo rendane kore limuna.

3. Rukama umesite testo dok ne postane mekano i podatno.

4. Prebacite ga u tepsiju i rukama rasporedite da prekrije dno.

5. Pecite oko 20 minuta na 200°C (392°F). Ostavite da se dobro ohladi.

Sastojci za žuti fil:

• 300 ml mleka

• 1 puding od vanile

• 2 kašike šećera

• 100 ml slatke pavlake

Način pripreme fila:

1. U šerpici zagrejte 200 ml mleka sa šećerom.

2. U preostalih 100 ml razmutite puding i zatim ga ulijte u vruće mleko.

3. Kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne, a zatim ostavite da se ohladi.

4. Kada je puding potpuno hladan, umutite slatku pavlaku i postepeno je sjedinite sa pudingom.

5. Mutite mikserom dok masa ne postane glatka i kremasta.

Finalni korak:

Na ohlađenu koru premažite žuti fil, a preko poređajte kriške svežih breskvi. Rashladite u frižideru i poslužite hladno.

🍑 Moja preporuka: dodajte listiće badema ili pospite piticu šećerom u prahu – dobićete još lepši izgled i bogatiji ukus.

Za kraj

Ova pita je jedan od onih recepata koji bude uspomene i stvaraju nove tradicije. Pravi se brzo i lako, ali ima moć da okuplja porodicu oko stola i donese osmeh na lice svakome ko je proba. Sa mirisom vanile, slatkoćom meda i sočnim breskvama, svaka kriška nosi dah leta.

Uživajte u njoj rashlađenu, jer pita sa breskvama je sve što vam ovih dana treba! ☀️🍑