Možete ih zvati i Rustične zemičke …

Ove integralne zemičke mogu takođe biti i obične bezglutenske zemičke, sve zavisi od brašna koje koristite. Želela sam da isprobam Schär Mix per pane rustico, Brot Mix brašno koje sam kupila u Sloveniji pre par dana. Nažalost to brašno nisam našla ni kod nas, ni u Hrvatskoj. Ukoliko imate nekoga ko bi mogao da vam donese ovo brašno iz inostranstva, toplo ga preporučujem. U skladu sa strukturom brašna, nazvala sam ove zemičke Integralne. Proporcije vode i brašna iste su i u slučaju da se odlučite za obično npr. Schär Mix B, Bread Mix brašno.

Sastojci koji će vam biti potrebni za ove mekane, preukusne zemičke su:

400 ml mlake vode
1 kašičica šećera
1 kašika suvog kvasca
400 g brašna

1 jaje
prstohvat soli
semenke suncokreta i bundeve

Instrukcije:

Stavite šećer, vodu i kvasac u posudu i sačekajte da kvasac počne da raste. Dodajte brašno i umesite mekano, ne previše tvrdo testo. Podelite testo na sedam jednakih delova i svaki oblikujte u lopticu. Postavite ih na papir za pečenje i pustite da rastu oko sat vremena. Umutite jedno jaje sa malo soli i premažite svaku zemičku, a potom je uvaljajte u mix semenki. Pecite zemičke oko 20 minuta na 250ºC. 

· Kao što sam već spomenula, možete koristiti bilo koje bezglutensko brašno. Razmere su uvek iste. Uživajte!