Većina celijakičara ili osoba koje ne smeju da jedu pšenicu ili gluten su istinski ljubitelji testa i peciva. To je neko nepisano pravilo da kada god je nešto zabranjeno to najviše želimo. Zato svaki celijakičar teži ka tome da što bolje umesi hleb, kiflice, krofne, da besprekorno razvuče testo za pite koje ne puca, napravi najbolju podlogu za pice, tanke mekane palačinke i još mnogo sličnih stvari. Priznajem, ja sam jedna od njih! Ali ovo nije jedan od takvih recepata 🙂
Pita sa bundevom i ovsom nije obična pita. Cilj ovog recepta nije da napravite što tanju koru koja spolja hrska a iznutra je meka i topi se. Ova pita je kao obrok, kao jedan kompletan kolač koji može da se servira za večeru ili doručak, ali i kao desert ili užina. U prevodu, ovo je recept za najbolji ukus pite, a ne savršen izgled, iako joj ni izgled nije loš!
Kora je toliko ukusna da je možete jesti i samu, a fil ne mora uvek da bude od bundeve, možete je filovati čime god želite. Odlično se slažu i jabuka i cimet ili crna čokolada i višnje … ovo je već stvar ukusa.
Kao i u većini slatkih recepata, koristila sam Schar-ovo Mix B brašno, mešavinu za hleb. Međutim ovo je jedan od onih recepata gde je brašno samo jedan od sastojaka i ukoliko ga zamenite nekim drugim bezglutenskim brašnom to ne bi trebalo da predstavlja problem.
- Pomešati sve suve sastojke pa dodati ulje i mleko. Sve dobro izmešati, koliko je to moguće, pa postepeno dodavati vodu tako da se umesi nelepljivo, ali ne previše tvrdo testo.
- Testo podeliti na tri jednaka dela i svaki deo razvaljati oklagijom na debljinu od oko 2 mm.
- Na svaki razvaljan deo posuti po jednu kašiku braon šećera (oko 20g) i rasporediti ravnomerno po 300g bundeve
- Uviti svaku koru u rolat i prebaciti na tepsiju obloženu papirom za pečenje.
- Peći pite 30 minuta na 220ºC