Praznici su gotovo uvek inspiracija za tematske recepte. Jedan možda i najinspirativniji od svih je Uskrs. Svaki recept može postati praznični, samo mu treba dati odgovarajući oblik.
Uskršnje zeke spadaju u one jednostavne, dekorativne i veoma korisne recepte jer je u pitanju pecivo koje uvek možete koristiti kao zamenu za hleb prilikom posluženja.
Probala sam mnoga bezglutenska brašna, ali svaki put se vratim na Schär Mix B brašno za hleb. Iz mog iskustva najbolje je koje mi na našem tržištu imamo. Gotovo da je nemoguće da vam od njega nešto ne uspe. Naravno, ako niste vešti u kuhinji onda vam ni sa glutenskim brašnom ne bi bilo lako da radite, ali vreme i iskustvo su čudo, a to je slučaj i kod kuvanja.
U posudu stavite mlaku vodu, šećer i kvasac, sve izmešajte i ostavite da se kvasac aktivira.
Nakon toga dodajte malo soli, 300g Mix B brašna, 100g palente i ulje pa sve dobro izmešajte da se grudvice razbiju.
Postepeno dodajte ostatak brašna i mesite rukom dok ne dobijete mekano, kompaktno testo. Ono može biti malo lepljivo, zato podmažite činiju i prebacite testo u nju. Prekrite providnom folijom i ostavite da se udvostruči.
Vadite manje delove testa i valjajte ih rukom dok ne dobijete jednu veću grisinu prečnika oko 1cm.
Grisinu urolajte u puža i dodajte jednu manju kuglicu za repić i jednu veću kuglicu za glavu koju ćete prethodno na jednoj strani zaseći i napraviti uši.
Gotove zeke premažite žumancetom i pecite oko 20 minuta na 220ºC