Kiflice bez glutena su jedan od najtraženijih recepata na mojim radionicama. Pišem vam ovde detaljan recept, iako mnogi tvrde da je ipak najbolje kada vide uživo sam proces nastajanja. Do neke sledeće radionice, pokušajte sami 🙂

Sastojci:
– 250ml mlakog mleka
– 250ml mlake vode
– 1/2 kesice suvog kvasca
– 1 kašičica šećera
– 1/2 kesice praška za pecivo
– 1/2 kašičice soli
– 50ml suncokretovog ulja
– 1 belance (35-40g)
– 500g Mix B brašna + oko 20g za posipanje

Priprema:

U mlakoj vodi i mleku razmutiti šećer i kvasac i ostaviti 5-10min da se kvasac aktivira. Dodati prašak za pecivo, so, belance i 400g brašna. To dobro umutiti (može i mikserom). Dodati ulje i 50g brašna u posudu sa testom pa rukom umesiti. Posuti preostalih 50g brašna na radnu površinu i postepeno umesiti u testo. Premazati testo sa malo ulja i ostaviti 10-15min da krene da raste. Sada dodajete onih dodatnih 20g da malo još razmesite testo, oklagijom ga razvaljate u krug, isečete na trouglove i uvijete. Premažite kiflice sa žumancetom u koji sam stavila i malo vode i maslinovog ulja i pecite u zagrejanoj rerni 15 min na 200c pa još nekih 10 na 220c da porumene!