Browsing Category Peciva

Zemičke sa sojinim mlekom

Bezglutenska ishrana stalno te tera da učiš više i da pokušavaš neke nove recepte. Hleb i sva ostala peciva, najveći su izazov kada je u pitanju bezglutenska kuhinja. Koliko god da imate iskustva i znanja, neke stvari uvek mogu da pođu po zlu. Oduvek sam mislila da je jedino važno da testo samo raste i raste kako bi bilo što ukusnije, a sada sve više…

Read More

Slani mafini

Ovo je savršen recept za ona jutra kada u kuhinji nemate hleba, a svi su gladni i brzo vam treba neko rešenje! Pored debelih palačinaka, kako ih ja zovem, i proje, ovi slani mafini su jedan veoma čestih recepata koje pravim baš onda kada mi treba rešenje za doručak ili večeru za celu porodicu! Veoma je slično proji, i ono što je odlična stvar jeste…

Read More

Uskršnje zeke

Praznici su gotovo uvek inspiracija za tematske recepte. Jedan možda i najinspirativniji od svih je Uskrs. Svaki recept može postati praznični, samo mu treba dati odgovarajući oblik.  Uskršnje zeke spadaju u one jednostavne, dekorativne i veoma korisne recepte jer je u pitanju pecivo koje uvek možete koristiti kao zamenu za hleb prilikom posluženja.  Probala sam mnoga bezglutenska brašna, ali svaki put se vratim na Schär…

Read More

Integralne zemičke

Iako sam ljubitelj belog hleba i testa od belog bezglutenskog brašna, sve više se odlučujem za dodavanje drugih vrsta brašna u peciva koja pravim. Danas možete pronaći brašno od svega i svačega, a dosta njih su bez glutena. Ove zemičke drugačije su od drugih po brašnu od koštice šljive. Nisam ni znala da se jezgro od koštice šljive jede, a kamoli da postoji brašno od…

Read More

Bavarske kifle

Prva asocijacija za Bavarske kifle i perece mi je Oktobarfest, naravno pored piva koje je sastavni deo tog festivala. Za jednog celijakičara to i nije neka manifestacija koju bi voleo da poseti, ali ako bih vam rekla da imam pouzdanu informaciju da tamo možete popiti i pojesti pivo i perecu bez glutena, sigurna sam da bi se mnogi zainteresovali. Imala sam priliku da upoznam ženu…

Read More

Beskvasni hleb bez glutena

Osobe sa celijakijom u većini slučajeva imaju problem sa imunološkim stanjem organizma koji se često menifestuje kao opšta malaksalost i iscrpljenost. Uzroci su različiti, a najčešće je to anemija (deficit gvožđa u krvnoj slici), prekomeran razvoj gljivice kandida (kandidijaza), poremećaj rada štitne žlezde, … Kandida se nalazi i u zdravom organizmu, ali je u njemu njen nivo kontrolisan. Ukoliko se nivo kandide u organizmu poremeti, njeni…

Read More

Pita sa mesom

Kada otkrijete da bolujete od celijakije, stvar koju ćete prvo poželeti da naučite je kako umesiti testo! A kada naučite da mesite sa bezglutenskim brašnom, testo će početi da vam se meša u svaki recept!  Vremenom sam postala ekspert za bezglutenske pite. Bilo slatke ili slane, uvek sam raspoložena da umesim jednu! Ovog puta na red je došla i pita sa mesom. I to pita…

Read More

Bezglutenske krofne

Bezglutenska dijeta nije više toliko komplikovana kao što je to bio slučaj pre 20 i više godina. Nije više ni toliko nepoznata, jer sve veći broj ljudi prelazi na bezglutensku ishranu ili se barem susreće sa njom bilo lično ili preko bliske  osobe, poznanika,  rodbine. Samim tim nam je sve više bezglutenskih proizvoda dostupno, a njihov kvalitet se poboljšava iz dana u  dan. To dovodi i…

Read More

Bezglutenske kiflice

Ljudi koji se prvi put susretnu s celijakijom, uglavnom imaju problem da naprave dobro testo bez glutena, jer se ono ipak razlikuje od pšeničnog. Za sve je potrebna praksa i iskustvo. Ne mogu da garantujem da će vam kiflice ispasti savršeno iz prvog pokušaja, pogotovo ako pre toga niste imali nikako iskustvo sa mešenjem testa, ali sigurna sam da ukoliko budete pratili instrukcije, bićete na…

Read More

Bezglutenski hleb

Bezglutenski hleb je nešto što će svaki celijakičar ili osoba kojoj smeta gluten prvo pomisliti da napravi. Postoji mnogo vrsta kupovnog bezglutenskog hleba, ali mnogi od njih nisu najboljeg kvaliteta, a većina nema ni dobar ukus. Najlepši je, složićete se, domaći hleb tek izvađen iz rerne. Korica hrskava, a unutra mekan kao duša .. sigurna sam da parče takvog hleba niko ne bi odbio.  Sećam…

Read More

Bačka pogača

Ne izgleda baš primamljivo kada zamislite masno pecivo sa puno čvaraka, ali ukus je neverovatno dobar. Testo sa čvarcima nekima je poznato i kao Bačka pogača. U Bačkoj, ali i generalno u Vojvodini ljudi u selima se bave stočarstvom, posebno uzgojem svinja. Za vreme svinjokolja, jedan od specijaliteta jesu i sveži, domaći čvarci koji su ujedno i glavni sastojak ovog recepta.  Sastojci za ovaj vojvođanski…

Read More

Tamni rustični bezglutenski hleb sa semenkama

Kada pređete na ishranu bez glutena, prva stvar koju poželite da napravite je hleb. To nije uvek lako. Za dobar bezglutenski hleb, potreban vam je pre svega dobar recept. Postoji mnogo improvizacija na temu hleba. Neki su meki iznutra sa hrskavom koricom spolja, neki opet imaju mnogo kompaktniju unutrašnjost, neki su obogaćeni raznim semenkama, neki su od više vrsta brašna, a postoje i oni koji…

Read More

Avokado pica

Postoji više načina da se napravi testo za picu, međutim ja lično najviše volim ovaj. Već ste imali priliku da pročitate o principu pravljenja ovog testa u nekim prethodnim receptima, ovaj se razlikuje samo u tome što testo ne ostavljate da raste već ga odmah pečete. Sastojci: 250ml mlake vode kašičica šećera kašičica suvog kvasca 50ml suncokretovog ulja prstohvat soli 210g brašna (Schar, Mix B)…

Read More

Integralne zemičke

Možete ih zvati i Rustične zemičke … Ove integralne zemičke mogu takođe biti i obične bezglutenske zemičke, sve zavisi od brašna koje koristite. Želela sam da isprobam Schär Mix per pane rustico, Brot Mix brašno koje sam kupila u Sloveniji pre par dana. Nažalost to brašno nisam našla ni kod nas, ni u Hrvatskoj. Ukoliko imate nekoga ko bi mogao da vam donese ovo brašno iz inostranstva, toplo…

Read More

Teina bezglutenska pica

Šta ima lepše od vruće, hrskave pice? U zemljama poput moje, ljudi koji imaju problem sa glutenom nemaju tu mogućnost da izađu napolje i pojedu parče pice. Ako vam se jede, morate da je napravite sami. Svaki put. Imala sam sreću da iskusim dostavu bezglutenske pice na kućnu adresu u Engleskoj, kao i da probam razne bezglutenske pice u restoranima uširom Italije i Austrije. Ne mogu…

Read More

3 u 1 hleb

Ovaj 3 u 1 hleb ne samo što je preukusan, već i izgleda prelepo! Odličan je za razna slavlja, izlete, za doručak ili ručak … jednostavno ide uz sve. Ne želim previše da pričam o njemu, zato što na kraju posta imate savršen video gde možete videti kako da ga napravite. Sastojci Testo: 300ml vode 1 kašičica šećera 1 kašičica kvasca 350g brašna (Schar Mix B, Bread…

Read More

Bezglutenski đevreci u Beču – Gde jesti i kako ih napraviti

Na ideju da pravim bezglutenske đevreke došla sam prilikom posete Beču. Provela sam tamo par dana i svako jutro sam išla u Blue Orange Coffee & Bagel na doručak. U pitanju je jedan veoma prijatan kafić/restoran gde pored regularnih doručaka služe i vegeterijanske i bezglutenske sendviče i đevreke. Bezglutenski đevreci i sendviči se čekaju oko 15 minuta da budu gotovi jer se prave u odvojenoj…

Read More

Kroasani

Bila sam veoma nervozna zbog ovog recepta. Postoji mnogo metoda za pravljenje kroasana, ali kada je u pitanju bezglutenska dijeta, onda dolazi do komplikacija jer ni jedna nije dovoljno dobra za dobijanje originalnog peciva. Jedan sastojak je obavezan u svakom receptu za kroasane koji sam do sada pronašla, a to je vreme. Ukoliko želite da dobijete pravo testo treba da budete strpljivi. Za moj recept biće…

Read More

Mekike

Sledi recept za, svima dobro poznate mekike, ali bez glutena. Ukusno pecivo, jednostavno za napraviti i najbolje od svega što je podjednako ukusno i sa slanim i sa slatkim prilozima. Može se reći da je ova poslastica tradicionalna kod nas. Takve recepte, kao i mnoge druge, smo uglavnom učili od naših prabaka. Moram priznati da se sa hranom koju su nam one pripremale, ništa ne može…

Read More