Bavarske kifle

Prva asocijacija za Bavarske kifle i perece mi je Oktobarfest, naravno pored piva koje je sastavni deo tog festivala.

Za jednog celijakičara to i nije neka manifestacija koju bi voleo da poseti, ali ako bih vam rekla da imam pouzdanu informaciju da tamo možete popiti i pojesti pivo i perecu bez glutena, sigurna sam da bi se mnogi zainteresovali. Imala sam priliku da upoznam ženu koja je lično pravila perece i razna druga peciva bez glutena za Oktobarfest, a otuda i moja zainteresovansot baš za ovu vrstu kifli. 

Recept za Bavarske perece sam dobila od nje, a ako biste ukucali ovo pecivo u Google izašlo bi vam mnoštvo različitih recepata i načina na koji se priprema. Meni je ovaj najbolji koji sam probala, a posebno mi se dopada jer testo ne treba da raste i zbog toga je ovo možda i najbrži način da napravite bezglutenske kifle ili đevreke.

 

Sastojci:

180ml mlakog mleka
120ml mlake vode
1 ½ kašičice žutog šećera
2 kašičice suvog kvasca
1 kašičica soli
60g otopljenog putera
380g Mix B- Bread Mix brašna

Maslinovo ulje za premazivanje
Morska so za posipanje

1l vode
60g sode bikarbone

 

Priprema:

  • U posudu naspite mlako mleko i vodu sa šećerom i kvascem.
  • Promešajte i ostavite da se kvasac aktivira.
  • Dodajte so, rastopljeni puter i brašno, pa sve zajedno umesite.
  • Podelite dobijeno testo na 6 jednakih delova i oblikujte kifle.
  • Zagrejte 1l vode sa sodom bikarbonom do ključanja, pa kuvajte svaku kiflu oko 2 minuta.
  • Kifle vadite na tepsiju obloženu masnim papirom, zatim premažite maslinovim uljem.
  • Odgore pospite morsku so i nožem zasecite svaku kiflu.
  • Zagrejte rernu na 220ºC pa pecite kifle 20 minuta.

Slobodno poslužite kifle dok su još vruće, sigurna sam da niko neće dočekati da se ohlade. Puterast ukus i hrskava slana korica osvojiće vaša srca već na prvi zalogaj!

(Visited 692 times, 1 visits today)

Leave A Comment