Bajadere od bundeve

Slatke bajadere bez šećera … kako je to moguće?

Što sam starija sve više se trudim da beli šećer menjam nekim drugim prirodnim zaslađivačima kao što su urme, banana, med .. Naravno neki recepti jednostavno zahtevaju šećer, a u tim slučajevima ako mi se baš baš jako jede taj slatkiš, umesto belog stavim smeđi šećer i tešim se da nije tako stršno. Poslednjih meseci izbegavam preslatke recepte jer od kad je moj sin počeo da jede čvrstu hranu i ja sam smanjila so i beli šećer. Ovaj recept je nastao upravo zahvaljujući njemu i skroz je sačinjen od prirodnih sastojaka, tako da može i on da se sladi. 

Živela bundeva!

Bundeva – kraljica jeseni! Postoji toliko vrsta bundeve da bih mogla u svaki recept da ubacim neku. Ipak najviše volim onu veliku okruglu koja je slatka i suva. Što bi rekle bake na pijaci „ta ti je za pečenje u rerni, slatka prste da poližeš“ ili kako se zapravo zove „prinčeva kruna“. E upravo takva bundeva vam treba za ovaj recept. Ima koru srebrnasto sive boje, a meso unutra je narandžasto. Ukus kada je ispečete je slatkast i ima strukturu kestena. Ova vrsta bundeve sadrži velike količine pektina koji pospešuje eliminaciju toksina iz organizma, podstiče izlučivanje mokraće što pospešuje rad bubrega i pomaže u očuvanju zdravlja srca. 

Bajadere od bundeve mogu biti i posne!

U ovaj kolač ne idu jaja, a kravlje mleko koje sam ovaj put koristila može da se zameni bilo kojim drugim mlekom: bademovim, sojinim, kokosovim … tako da je pogodan za sve one koji ne smeju da jedu mleko ili jaja, za vegetarijance, i u vreme posta.  Vegani koji ne jedu med, mogu slobodno bagremov da zamene veganskim medom ili kašikom omiljenog džema! Količina mleka je u ovom receptu zaista zanemarljiva tako da i ako nemate nikakav problem sa kravljim mlekom, ovo je idealna prilika da ga zamenite nekim drugim (sojinim, bademovim, ovsenim, pirinčanim..) i probate nešto novo.

Fil 1:
50g pečenih badema
50g pečenog indijskog oraha
30g korn fleksa
10 urmi
1 kašika bagremovog meda
2 kašike pečenog susama
1 kašika kakao praha
1 kašičica kokosovog ulja
50ml mleka

Fil 2:
400g očišćene pečene bundeve (oko 600g sveže)
100ml mleka

Glazura:
1 kašičica kakao maslaca
40g crne čokolade
50ml mleka

Očistite bundevu od semenki, isecite i stavite da se peče u rerni oko sat vremena na 200ºC. Dok se bundeva peče napravite prvi sloj bajadere.

Fil 1:
Ukoliko imate sirove bademe, indijski orah i susam, prvo ih propržite malo u tiganju kako bi pojačali njihove ukuse. Odvojeno pecite susam od badema i indijskog oraha, da vam ne bi pregoreo jer on će biti ispečen dosta brže od badema i orasa.
Sve sastojke stavite u secko i izmiksajte zajedno. Dobijenu masu ukuvajte sa mlekom na srednjoj vatri kako bi sastojci malo omekšali a zatim rasporedite u tepsiju.

FIl 2:
Kada ispečete bundevu, očistite je od kore i zajedno sa mlekom izmiksajte štapnim mikserom. Dobijenu masu rasporedite preko prvog fila.

Glazura:
Na tihoj vatri istopite čokoladu i kakao maslac (možete staviti i neki drugi ukoliko ne koristite ovaj), dodajte mleko i mešajte dok se sve ne sjedini. Dobijenu masu prelijte preko poslednjeg fila.

 

Umesto badema i indijskog oraha možete staviti bilo koje drugo koštunjavo voće. Važno je samo da razmere sastojaka budu približno iste.
Ovaj slatkiš mogu da jedu deca od navršenih godinu dana. Ne preporučuje se bebama mlađim od 11 meseci zbog sastojaka poput orašastih plodova, meda i mleka koji su potencijalni alergeni. Svaku novu hranu uvodite bebi postepeno, jednu po jednu. Ukoliko vaša beba nije probala ni jedan od gore navedenih sastojaka, prvo joj uvedite svaki posebno, pa tek onda razmislite o pravljenju ovog kolača.

 

 

(Visited 351 times, 1 visits today)

Leave A Comment